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Origines

One coffee, one farm, one roast profile.

Our single origins come from farms and cooperatives we know by name. Each lot is roasted on its own, light to medium, to let the terroir speak.

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Un café d’origine, c’est un seul terroir dans le sachet : une région, souvent une ferme, une récolte. Il change d’une année à l’autre, et c’est ce qu’on aime. Nous les torréfions plus clair que nos assemblages pour garder l’acidité et les arômes de fruit qui font leur signature.

Pour les méthodes douces — V60, Chemex, cafetière à piston — c’est ici qu’il faut chercher. En espresso, les origines lavées d’Amérique centrale passent très bien ; les éthiopiens demandent un peu plus de patience.